미국 버거 대회 우승 레시피, 보어드앤헝그리 성수와 마포에서 만나다

01 · THE WINNING RECIPE

GMA 우승 레시피는
어떻게 서울에 왔나

이야기는 2021년 여름 휴스턴에서 출발한다. 래퍼 Bun B와 외식 사업가 Andy Nguyen, Nick Scurfield가 함께 만든 Trill Burgers는 지역 음식 행사에서 팝업으로 버거를 선보였다. 브랜드가 소개하는 기본 구성은 감자 번에 소고기 스매시 패티 두 장, 캐러멜라이즈드 어니언, 피클과 Trill 소스를 겹친 버거다. 철판에 얇게 눌러 굽는 패티를 중심으로 재료를 쌓는 방식이다.

2022년 7월 29일에는 Trill Burgers의 Trill O.G Burger가 GMA의 ‘United States of Burgers’ 결승에서 우승했다. 지역 예선을 통과한 버거들이 뉴욕 타임스스퀘어에서 맞붙었고, Trill O.G Burger가 최종 우승 메뉴로 선정돼 상금 1만 달러를 받았다. 휴스턴의 팝업에서 시작한 버거가 미국 전국 방송을 통해 이름을 알린 순간이다.

Andy Nguyen은 보어드앤헝그리를 운영하는 Food Fighters Universe의 창업자이기도 하다. Food Fighters Universe는 보어드앤헝그리의 스매시버거가 Trill Burgers에서 출발했다고 소개한다. 한국 매장에서 판매하는 O.G Champion Burger는 바로 이 GMA 우승 레시피를 사용한 대표 메뉴다.

02 · WHAT TO ORDER

처음이라면 O.G Champion,
다음은 취향대로

브랜드의 배경을 음식으로 확인하려면 첫 주문은 O.G Champion Burger가 알맞다. 얇게 눌러 구운 비프 패티에 치즈, 캐러멜라이즈드 어니언, 피클과 소스를 겹치는 Trill O.G 계열의 구성을 잇는다. 스매시 방식으로 넓힌 갈변 면과 진한 치즈의 조합이 이 버거의 방향을 선명하게 보여준다.

가격을 기준으로 첫 주문을 좁히면 클래식 치즈 Single이 8,900원으로 시작점이다. 여기에 3,000원을 더하면 O.G Champion을 고를 수 있다. O.G Champion과 클래식 치즈 Double의 차이는 1,000원이다. 대표 레시피가 궁금한 날과 클래식 치즈버거의 패티 수를 늘리고 싶은 날을 나누어 선택할 만하다.

새우 메뉴는 쉬림프 O.G와 뮤턴트 핫 쉬림프가 모두 12,400원이다. 두 메뉴 사이에서는 추가 비용보다 매운맛을 원하는지가 기준이 된다. 둘이 서로 다른 메뉴를 주문한다면 O.G Champion 한 개와 쉬림프 O.G 한 개의 버거 값은 24,300원이다.

2026년 9월 10일 성수점·마포점 네이버 플레이스 메뉴 기준. 버거 단품 합계이며 사이드·음료·배달 요금은 별도입니다. 매장별 품절·가격 변경은 주문 화면에서 확인하세요.

03 · TWO STORES IN SEOUL

팝업·쇼핑 뒤에는 성수점,
경의선숲길에서는 마포점

두 지점은 핵심 메뉴가 비슷하지만 찾아가는 동선은 다르다. 성수점은 성수역 일대의 팝업과 쇼핑을 둘러본 뒤 들르기 좋다. 마포점은 대흥역·신수동과 경의선숲길에서 점심이나 포장할 버거를 찾을 때 가깝다.

오후 3시 이후에 도착한다면 브레이크타임보다 주문 마감이 먼저다. 평일 두 지점과 주말 마포점은 15:50에 쉬기 시작하지만 점심 주문은 15:10에 끝난다. 토·일 오후 일정이라면 브레이크타임이 별도로 표시되지 않은 성수점과 매일 쉬는 시간이 있는 마포점의 차이가 선택 기준이 된다. 저녁은 두 지점 모두 20:10 주문 마감을 기준으로 동선을 잡는다.

영업시간·연락처·역 출구 거리는 2026년 9월 10일 각 지점 네이버 플레이스 기준. 휴일 운영과 주차 요금·지원 조건은 방문 전에 매장에 확인하세요.

04 · MORE THAN A BURGER

원숭이 그래피티와
런닝맨 촬영지

보어드앤헝그리는 2022년 4월 캘리포니아 롱비치에서 BAYC(Bored Ape Yacht Club) 원숭이 캐릭터를 간판과 패키지에 적용한 NFT 테마 레스토랑으로 출발했다. 서울 매장의 캐릭터와 그래피티 역시 미국 거리 문화에서 시작된 브랜드의 인상을 이어간다.

한국 진출은 미국 창업팀과 한국지점 공동 창업자들이 함께 준비했다. 2022년 한국경제 인터뷰에는 FFU 공동 대표 케빈 서와 한국지점 공동 창업자 제이미 최, 임정수가 등장한다. 해산물 식당과 디저트 카페 등을 운영해 온 케빈 서는 햄버거를 통해 온라인 커뮤니티와 일상의 식사를 연결하려 했다. NFT를 소유하지 않은 사람도 매장을 이용할 수 있도록 문을 연 이유다.

그가 같은 인터뷰에서 강조한 말은 음식의 본질을 잊지 않을 것이었다. 캐릭터가 사람을 매장으로 이끌더라도 식당을 다시 찾게 하는 것은 음식과 서비스라는 생각이다. 보어드앤헝그리에서 원숭이 로고와 Trill 계열 버거가 함께 놓이는 배경도 여기에 있다.

성수점은 2024년 9월 1일 방송된 SBS 예능 프로그램 런닝맨 717회 ‘해피 다이스 데이’에서 하하의 생일 파티 장소로 등장했다. SBS Entertainment 공식 영상에서도 매장 내부와 촬영 장면을 확인할 수 있다.

한국경제와 위키트리는 스눕독과 그의 아들 코델 브로더스가 보어드앤헝그리 창업팀과 협업했다고 보도했다. 이 협업은 별도의 디저트 브랜드로도 이어졌다. 버거와 힙합, NFT 문화가 한데 얽힌 배경 덕분에 보어드앤헝그리는 공간과 메뉴를 함께 기억하게 하는 브랜드가 됐다.

강한 캐릭터가 호기심을 만들고, O.G Champion Burger가 그 첫인상을 음식으로 이어준다.

05 · HOW IT WORKS

테이블 위에도
브랜드의 그래픽을 남기다

성수와 마포 두 지점은 NFC·QR 기반 테이블 주문을 도입했다. 태그히어 고객 사례에 담긴 매장 운영진의 고민은 테이블 위 공간이었다. 태블릿이 차지하는 자리와 전기선 공사, 배터리 충전 업무를 줄이면서 매장 분위기에 어울리는 주문 방식을 찾았다.

해법은 매장 로고에 맞춰 디자인한 주문 태그였다. 벽과 패키지에서 보던 브랜드의 그래픽이 손님이 주문하는 테이블까지 이어지는 셈이다. 운영자가 메뉴를 직접 수정할 수 있어 품절 표시나 옵션 변경, 포토 이벤트 안내도 주문 메뉴판 안에서 처리한다. 손님에게는 자리에서 메뉴와 현재 주문 가능한 항목을 함께 살필 수 있는 방식이다.

• 01

  자리에서 주문테이블의 QR·NFC 안내로 메뉴를 열고, 메뉴별 옵션과 최종 결제 금액을 확인한다.

• 02

  포장·배달두 지점 모두 포장과 배달이 등록돼 있다. 포장할 때도 해당 지점의 주문 마감 시각을 먼저 확인한다.

• 03

  이벤트 이용쿠폰이나 현장 행사는 적용 시간·주문 조건을 확인한 뒤 이용한다.