BAR CHAM

서촌 한옥에 모인 지역의 술과 재료

바 참은 서촌의 한옥에서 한국의 술과 지역 재료를 칵테일로 풀어낸다. 임병진 대표와 팀은 소주를 비롯한 국내 증류주를 바탕으로 각 지역의 향을 한 잔에 연결한다. 나무 문을 지나 만나는 작은 바의 공간도 이러한 방향과 함께 간다.

지역 이름을 붙인 칵테일은 술의 산지와 재료를 살펴보는 출발점이 된다. ‘원주’에는 쌀 증류주와 메스칼, 옥수수 재료가 함께 쓰이는 식이다. 음식으로는 참 라자냐와 수육, 메종조 샤퀴테리가 있어 한 잔에 곁들일 요리도 고를 수 있다. 좌석이 많지 않아 일행과 방문할 때는 미리 자리를 확인하는 편이 좋다.